Teig:
- 200g Mehl
- 75g Zucker
- 75g Margarine
- 1 Ei
- 1/2 Packung Backpulver
Füllung:
- 125g Margarine
- 160g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 3 Eier
- 500g Magerquark
- 200g Saure Sahne
- 200g Schlagsahne
Sonstiges:
- Springform, mindenstens 24cm Durchmesser
- Backpapier
- Stück Margarine zum Einfetten
- Springform unten mit Backpapier auslegen und an den Seiten mit Margarine einfetten.
- Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem Mürbeteig kneten.
- Teig in Springform geben und flachdrücken. An den Seiten ca. 3cm hochdrücken.
- Sahne mit einem Mixer steif schlagen und kalt stellen.
- Margarine, Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver und Eier in eine Schüssel geben und mit einem Mixer gründlich verrühren.
- Quark und saure Sahne hinzugeben und mit dem Mixer verrühren.
- Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
- Füllung in die Springform füllen.
- Zuerst 45min bei 150°C Umluft backen, dann nochmal 45min bei 100°C Umluft backen.
- Backofen ausschalten und leicht geöffnetet lassen. Käsekuchen im Backofen abkühlen lassen.
- Mehrere Stunden ruhen lassen. Springform vorsichtig öffnen, es hilft vorher mit einem Messer den Rand zu lösen.